Listerióza aktuální situace a doporučení k prvenci onemocnění

LISTERIÓZA 
aktuální situace a doporučení k prevenci onemocnění 

Listerióza je infekční onemocnění, které bývá často způsobeno požitím potravin kontaminovaných bakterií Listeria monocytogenes, velmi odolné v prostředí a přežívající i v nízkých teplotách (chladnička). Onemocnění se může projevit jako akutní horečnatá gastroenteritida, v závažných případech jako invazivní onemocnění s obrazem sepse, a to zejména u jedinců s oslabenou obranyschopností organismu. Inkubační doba obvykle trvá 2–3 týdny (v rozmezí 1–70 dní). U zdravých dospělých osob probíhá zpravidla bezpříznakově. 

Avšak velmi závažným zdravotním rizikem je listerióza pro těhotné. V těhotenství dochází vlivem hormonálních změn ke snížení aktivity imunitního systému. Komplikace se vyskytují zejména ve třetím trimestru těhotenství. Bakterie pronikají placentou do plodové vody či přímo do plodu.  Dochází k předčasným porodům, spontánním potratům, porodu mrtvého dítěte či k infekci novorozence. 

V celé ČR evidujeme vzestup počtu případů listeriózy, případy nejsou koncentrovány k jednomu 
zdroji. 
V Jihomoravském kraji bylo v roce 2024 hlášeno 12 případů, což je nejvíce za posledních více než 15 let. 

Prevence: 
• důkladná tepelná příprava pokrmů, zejména z živočišných zdrojů – maso, vejce, 
nepasterizované mléko; při jejich přípravě důsledně oddělovat syrové od uvařeného 
• neochutnávat syrová masa (např. sekaná, tatarák) 
• důkladné omytí syrového ovoce a zeleniny před jídlem 
• oddělené skladování syrového masa od ostatních hotových potravin 
• důsledné mytí rukou a kuchyňského náčiní 
• těhotným ženám a osobám s poruchami imunity je doporučeno nejíst měkké a zrající sýry, 
lahůdkové saláty a omezit konzumaci opakovaně ohřívaných potravin 
• dodržování hygienických zásad při kontaktu se zvířaty

Listerióza prevence Typ: PDF dokument, Velikost: 326.05 kB

 Infoleták Typ: PDF dokument, Velikost: 216.86 kB